Zmiany właściwości reologicznych mięsa drobiowego i wieprzowego
pod wpływem marynowania
w niepasteryzowanych octach ziołowych
Magdalena Dykiel, Angelika Uram-Dudek, Iwona Wajs

Możliwości wykorzystania ekstraktów
z boczniaka fermentowanego
w fortyfikacji żywności
Tomasz Cebulak, Paweł Kielar, Barbara Krochmal-Marczak, Izabela Betlej

Analiza składu i właściwości mieszanek ziołowych dodawanych do produktów
spożywczych typu instant
Aleksandra Baran, Marzena Kuras, Katarzyna Paradowska

Fitoterapeutyczne zastosowanie wybranych roślin w przewlekłej niewydolności żylnej kończyn dolnych
Anna Kucab

Wpływ procesów przetwórczych na jakość sensoryczną ziela kopru ogrodowego
(Anethum graveolens L.)
Anna Wrzodak

Kwercetyna i resweratrol – najważniejsze polifenole w prewencjii terapii chorób cywilizacyjnych
Wojciech Witkiewicz, Bogusław Buszewski, Alicja Kowalczyk, Zbigniew Dobrzański

Ashwagandha jako adaptogen terapeutyczny: przegląd potencjalnych zastosowań klinicznych
Hanna Gruchot, Anna Kuźnar, Natalie Gąsiorek

Antyoksydanty w naparach ziołowych – rodzaje, mechanizmy działania, znaczenie oraz metody oceny potencjału antyoksydacyjnego
Maja Muszer, Mateusz Olek, Nikola Rybarczyk, Kinga Barszcz, Julia Adamiak, Zofia Dobrowolska, Tomasz Walski, Oliwia Polańska

Melilotus officinalis – tradycyjne zastosowania
i współczesna wiedza fitochemiczna
i farmakologiczna
Grzegorz Kos, Agnieszka Szopa

Prozdrowotne właściwości ciecierzycy pospolitej (Cicer arietinum L.)
Agnieszka Ginter, Krystyna Zarzecka, Iwona Mystkowska

Cechy morfologiczne bulw ziemniaka ważne dla konsumenta i przemysłu
Krystyna Zarzecka, Agnieszka Ginter, Magdalena Zawodniak, Iwona Mystkowska

Prozdrowotne właściwości porzeczki czarnej Ribes nigrum L.
Magdalena Zawodniak, Krystyna Zarzecka

Właściwości bioaktywne kawy ekstrahowanej metodą cold brew
Iwona Mystkowska, Monika Sijko-Szpańska, Aleksandra Dmitrowicz

Kumaryny i ich pochodne jako związki
o szerokim spektrum aktywności
biologicznej – przegląd ich potencjalnych zastosowań na podstawie wybranych badań
Jarosław Radzikowski, Kinga Ostrowska, Katarzyna Paradowska

Polskie nazwiska pochodzące od nazw roślin zielarskich (cz. 2)
Barbara Krochmal-Marczak, Iwona Wawer, Jolanta Witkoś, Zbigniew Dobrzański

aktualizacja: 10.06.2026 r.