ORCID: orcid.org/0000-0001-8619-3031
Edukacja
- 2001 mgr inż. Akademia Rolnicza w Krakowie, Wydział zamiejscowy w Rzeszowie
- 2009 – doktorat – w dziedzinie nauk rolniczych w zakresie agronomii, specjalność: uprawa roślin, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- 2022 – doktor habilitowany – w dyscyplinie rolnictwo i ogrodnictwo, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Funkcje i członkostwo
- Kierownik Zakładu Produkcji i Bezpieczeństwa Żywności, Państwowa Akademia Nauk Stosowanych w Krośnie 1.09.2012 do chwili obecnej.
- Redaktor Naczelny czasopisma naukowego Herbalism 31.12.2015 r. do chwili obecnej
- Członek Rady Uczelni powołany na kadencję 2020-2024.
- Członek Rady Uczelni powołany na kadencję 2025-2029.
- Członek Senatu Państwowej Akademii Nauk Stosowanych w Krośnie powołany na kadencję 2025-2029.
- Członek Komisji ds. Rejestracji Odmian Ziemniaka przy Centralnym Ośrodku Badania Odmian Roślin Uprawnych (COBORU), powołany na kadencję 2026–2029.
- Opiekun Studenckiego Koła Naukowego Produkcji i bezpieczeństwa żywności, sekcja ,,Produkcja Roślinna” ,od 2016r., do nadal.
- Członek Polskiego Towarzystwa Agronomicznego – (od 01.01.2016 r.),z-ca przewodnicząca Komisji Rewizyjnej (2024r).
- Członek Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności – (od 12.06.2015 r.).
- Członek Polskiego Towarzystwa Zielarzy i Fitoterapeutów – (od 20.06.2014 r.).
Doświadczenie zawodowe:
Dorobek naukowy dr hab. inż. Barbary Krochmal-Marczak, prof. PANS koncentruje się w obszarze nauk rolniczych, w dyscyplinie rolnictwo i ogrodnictwo, ze szczególnym uwzględnieniem zależności pomiędzy warunkami środowiska przyrodniczego a jakością surowców i produktów pochodzenia roślinnego wykorzystywanych w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym.
Główny nurt prowadzonych badań obejmuje ocenę wpływu czynników biotycznych i abiotycznych na plonowanie, skład chemiczny oraz właściwości biologiczne i prozdrowotne surowców pozyskiwanych z roślin okopowych, zbożowych i zielarskich. Badania dotyczą również możliwości wykorzystania surowców roślinnych do opracowywania żywności funkcjonalnej oraz produktów o podwyższonej wartości odżywczej i zdrowotnej.
Uzyskane wyniki mają istotny wymiar aplikacyjny i stanowią podstawę opracowywania innowacyjnych rozwiązań w zakresie agrotechniki, technologii żywności oraz przetwórstwa surowców roślinnych. Przyczyniają się także do doskonalenia metod poprawy jakości i bezpieczeństwa surowców oraz produktów roślinnych zgodnie z założeniami zrównoważonego rolnictwa, gospodarki o obiegu zamkniętym i nowoczesnego przetwórstwa żywności.
Doświadczenie badawcze dr hab. inż. Barbary Krochmal-Marczak zostało poszerzone o staże zawodowe w sektorze przemysłu piekarniczego – w 2010 r. (5-miesięczny staż w piekarni „Piekarnia Helena Cycoń” w Starej Wsi) oraz w 2014 r. (3-miesięczny staż w „Przedsiębiorstwie Produkcyjno–Handlowym KIEŁTYKA” w Łężanach). Staże te stanowiły podstawę do rozwinięcia tematyki badawczej dotyczącej wzbogacania pieczywa pszennego mąkami pochodzącymi ze zbóż o wysokiej wartości odżywczej oraz poszukiwania surowców alternatywnych o właściwościach funkcjonalnych.
Efektem prowadzonych prac badawczych są publikacje naukowe i rozdziały w monografiach wydane w języku polskim i angielskim, w czasopismach krajowych i międzynarodowych, a także działalność wdrożeniowa w ramach projektu badawczo-rozwojowego finansowanego przez Podkarpackie Centrum Innowacji ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego. W 2022 roku dr hab. inż. Barbara Krochmal-Marczak pełniła funkcję kierownika projektu pt. „Opracowanie innowacyjnej technologii wypieku biszkoptów wolnych od glutenu, laktozy, sacharozy i GMO o podwyższonych właściwościach prozdrowotnych”. W 2022 roku wynalazek ,,Biszkopt o podwyższonych właściwościach prozdrowotnych wolny od glutenu, sacharozy, laktozy, białek jaj i GMO oraz sposób jego wytwarzania i zastosowanie’’ został objęty zgłoszeniem patentowym nr P.442386, a następnie w 2025r. uzyskał ochronę patentową (nr Pat.247348). Rozwiązanie zostało wyróżnione Brązowym Medalem na Międzynarodowych Targach Wynalazków i Innowacji INTARG 2023 w Katowicach.
Zdobyta wiedza i doświadczenie dr hab. inż. Barbary Krochmal-Marczak są wykorzystywane w działalności naukowo-wdrożeniowej, dydaktycznej i eksperckiej, obejmującej m.in. opracowywanie i ocenę innowacyjnych technologii wypieku i przetwarzania surowców roślinnych, prowadzenie szkoleń i warsztatów dla sektora piekarniczego oraz doradców rolnych, a także popularyzację wyników badań w formie publikacji naukowych i popularnonaukowych poświęconych jakości, bezpieczeństwu i wartości prozdrowotnej surowców oraz produktów piekarniczych.