Celem kształcenia na kierunku Produkcja i bezpieczeństwo żywności jest przygotowanie specjalistów o wysokich kwalifikacjach, posiadających teoretyczną i praktyczną wiedzę w zakresie m.in. nauk rolniczych, technologii żywności i żywienia i nauk społecznych (Ekonomia i finanse, nauki o zarządzaniu i jakości).
Produkcja i bezpieczeństwo żywności to interdyscyplinarny kierunek który łączy zagadnienia m.in. z zakresu chemii, mikrobiologii, biochemii, produkcji i przetwórstwa surowców i produktów roślinnych i zwierzęcych oraz ekonomii, ekonomiki i organizacji przedsiębiorstw, podstaw zarządzania i marketingu, przedsiębiorczości, oceny jakości surowców i żywności, wdrażania i kontroli systemów bezpieczeństwa żywności oraz certyfikacji żywności.
Kierunek Produkcja i bezpieczeństwo żywności zawiera bogaty program studiów łączący przedmioty prowadzone w formie wykładów, ćwiczeń laboratoryjnych, zajęć praktycznych i terenowych. Zajęcia prowadzone są przez wykwalifikowaną kadrę naukowo-dydaktyczną, ekspertów i pracodawców, w nowoczesnej bazie dydaktyczno-laboratoryjnej (laboratoria, sale wykładowe, biblioteka).
Absolwenci kierunku Produkcja i bezpieczeństwo żywności zdobywają wiedzę i nabywają umiejętności praktyczne, wielokierunkowe, które są poszukiwane na rynku pracy w różnorodnych podmiotach sektora rolno-spożywczego, instytucjach i administracji państwowej związanej z gospodarką żywnościową jak też mogą prowadzić własną działalność gospodarczą.
Studenci po ukończeniu 5 semestru mają do wyboru jedną z trzech specjalności:
− Zarządzanie jakością i certyfikacja żywności
− Menager w gospodarce żywnościowej
− Dietetyka w gastronomii.